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要关闭苹果手机上短信的显示，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开手机上的“设置”应用。
2、在设置列表中，找到并点击“通知”选项。
3、在通知的权限管理界面中，找到并点击“信息”选项。
4、在信息通知的设置界面中，可以看到“通知显示消息详情”开关处于开启状态，关闭此开关后，短信将不再显示详细内容，可以根据需要选择是否开启“隐藏通知内容”选项，开启后，即使对方发送的消息是显示状态，也不会显示具体内容。
这些操作只会改变通知的显示方式，不会影响到手机中已接收到的短信内容，根据手机版本或iOS版本的不同，具体的操作步骤可能略有差异，如有疑问，建议查看苹果手机的在线帮助文档或联系苹果官方客服进行咨询。